Alla inlägg den 6 augusti 2012
Så här i slutet på sommaren är ju tomaterna som allra godast. Solvarma, smakrika, söta och saftiga. En utav mina favoriträtter just nu är denna ljumma rostade tomatsoppa som serveras med gremolatakrutonger. Vi åt den igår och den gick åt så fort att jag inte ens hann med att ta en bild på det färdiga resultatet. Testa vetja!
Kall rostad tomatsoppa
4 port
750 gram körsbärstomater
3-4 st skalade vitlöksklyftor
1 msk färsk hackad timjan
2 msk olivolja
7 dl stark grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och nymald svartpeppar efter smak
(ev. 1-2 tsk socker)
Gremolatakrutonger
1 st bit ljust lantbröd
2 msk olivolja
rivet skal från 1 citron
2 msk finhackad persilja
1 st riven vitlöksklyfta
1 tsk flingsalt
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj tomaterna och lägg dem i en långpanna tillsammans med vitlöksklyftor, timjan och olivolja. Blanda runt och rosta i ugnen 15-20 minuter tills det börjar få lite färg. Salta och peppra.
Lägg det rostade tomaterna i en mixer och mixa slätt. Häll det i en kastrull och späd med buljongen. Låt det soppan utan lock ca 10-15 minuter. Blanda i grädden och smaka av med salt och peppar. Runda eventuellt av smaken med lite råsocker om tomaterna har hög syra. Låt svalna.
Gremolatakrutonger:
Bryt brödet i grova bitar. Hetta upp oljan i en stor panna och stek det gyllene ett par minuter.
Blanda citronskal, persilja och vitlök på ett stort fat. Vänd krutongerna däri. Salta.
Hej!
Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!
Välkommen!
Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com
Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 | 16 |
17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 |
23 | 24 |
25 | 26 | |||
27 |
28 |
29 | 30 | 31 |
|||||
|
Klicka HÄR