Lakritsfantast som jag blev jag alldeles till mig när jag fick se att Delicato i samarbete med Fazer lanserat en chokladboll med bitar av salmiak och överdrag av turkisk peppar. Den måste ju liksom bara testas! Give it to me!

Vad tror ni om denna variant eller har ni rent av redan hunnit testa? Flipp eller flopp?

Är man ingen lakritsälskare finns även en variant med toffekulor och ljust chokladöverdrag.

bilder från delicato.se

Det har väl inte undgått någon att är kanelbullens dag idag. Något som jag verkligen tycker det är värt att fira. För visst är det något särskilt med kanelbullar? Klassiska, hemtrevliga, barndomsminnesframkallande och otroligt goda.

Idag bjuder jag därför på ett riktigt kanontips, Göra bulldegen och baka ut den i en  stor sockerkaksform istället för i små bullformar. Då fixar man snabbt en stor och snygg kanelbulle och gästerna kan ta hur stora eller små bitar de vill. Jag brukar toppa denna variant med lite härligt syrlig glasyr. Mums!

Har du ätit någon kanelbulle idag?

Hösten börjar ta ett ordentligt grepp om oss. Mörkret drar in, kylan kommer krypandes och skogen fylls av svamp, färgranna löv och vackra bär. Jag välkomnar oktober månad och bjuder på en ny vegetarisk månadsmeny. Hoppas ni hittar inspiration till nya maträtter och ett grönare leverne ;)

Jag har fått förfrågan om jag kan lägga ut recepten här bloggen. Alla orkar jag inte riktigt skriva ut men är det något särskilt du är intresserad av så skicka mig ett mail.

Har du någon vegetarisk favoriträtt att dela med dig av blir jag väldigt glad!

Månadsmeny oktober

Ugnspannkaka med äpple och kanel

Majssoppa

Mozzarellapaj med marinerade oliver

Wrap med stekt halloumi, böngroddar och bönröra

Fylld paprika med apelsin och chili

Kikärtscurry med couscous

Djungelgryta

Vegetarisk linslasagne

Mandelbollar med potatis, svampsås och rårörda lingon

Vegetariska faijtas

Spenatenchiladas

Indisk gryta

Indisk linssoppa

Fylld aubergine med couscous

Thaigryta

Vegetarisk pyttipanna

Pastapesto med brytbönor, tomater och oliver

Kikärtsoppa med gremolata

Spansk tortilla

Broccoligratäng

Kikärtsbiffar

Spaghetti med quornfärssås

Hemgjord pizza

Cowboygryta med linser och jordnötsmör

Matvetesallad med pistage och tranbär

Ceasarsallad med qournfilé

Quornbullar med potatismos och rårörda lingon

  Foto: Från Tasteline.com

Det här med vegetarisk mat verkar locka fler av er och jag tänkte därför bjuda på ett mumsigt recept idag. Just denna rätt komponerade jag förra året och den tog mig hela vägen till delfinalen i Årets Hemmakock. Just nu kryllar ju skogarna av svamp och har man tur kanske man även hittar skogens guld och då tycker jag absolut att ni ska testa

Krämig risotto med Kvibille Ädel och kantareller

samt färska röbetor med smält smör
 4 port
1 knippe färska rödbetor
50g saltat smör
3 dl avoriris
3 schalottenlökar
8-9 dl grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
100g kvibille Ädel
2 dl vit vin
300g kantareller
salt och peppar

Skala rödbetorna och lägg den sedan i kastrull med lättsaltat vatten. Låt koka tills den känns mjuka.

Ansa och skär svampen i inte alltför stora bitar. Koka i ordning buljongen.

Hacka och fräs löken tillsammans medsvampen i en tjockbottnad panna. Pressa vitlöksklyftan och låt den fräsa med. Tillsätt riset och fräs det en stund tills det blir glansigt.

Sänk värmen och späd med någon deciliter buljong samt vinet och låt det koka in
under omrörning. Fortsätt sedan med mer buljong som får koka in i
omgångar. Riven osten och vänd ner den i risotton. Smaka av med salt och
peppar.

Lägg upp risotton och rödbetorna på tallriken och låt lite smör få
smälta ut över rödbetorna. Strö över lite flingsalt och servera med en
grönsallad!

För mig är hösten en lite av en nystart med nya rutiner och nya mål. Så även här på bloggen där jag i början av varje månad kommer att samla lite härliga middagstips. Vi har nämligen bestämt oss för att försöka äta lite bättre och har därför infört en månadsmenyer här hemma. Eftersom Joakim är vegetarian blir det självfallet mycket vegetariskt på vår matsedeln. Hösten är en bra inkörsport till vegetariskt eftersom det finns massvis av goda rotsaker, svampar, frukter och bär att botanisera bland. Här kommer vår månadsmeny, hoppas ni kan hitta lite inspiration.

Månadsmeny september

Morotssoppa med sting

Bulgurssallad med pesto, ruccola, majs, tomat

Gnocchi med karljohansvampstuvning

Pitabröd med falafel och tillbehör

Soja och ingefärsmarinerad tofu serveras med ajvarris

Tacos

Jordärtskockssoppa

Wrap med halloumi, groddar och bönröra

Tortellini med bladspenat, nötter, vitlök och ädelost

Kikärtsbiffar

Majspannkakor med chiligräddfilssås

Rödbetsoppa

Kikärtsbiffar med potatiskaka

Kantarellsoppa

Kantarellrisotto med ädelost och smörslungade rödbetor

Pumpapizza

Vårrullar med grönsakswook

Blomkålsgratäng

Vegetariski chili/böngryt

Rotfruktspytt

Rotfruktsfräs i pitabröd

Måndagspasta

Couscoussallad

Potatis- och purjolökssoppa

Kikärtspannkakor

Salmbär är det gotländska namnet på en variant av blåhallon som det växer rikligt av här på vår fina ö. I dikesgrenar och vägkanter här ute på landsbygden dignar det nu av alldeles precis lagom mogna bär. Salmbär används till olika delikatesser och framförallt i den klassiska salmbärssylten som serveras till landskapsrätten Saffranspannkaka. Säkerligen ett härligt semesterminne för många av er.

Jag tycker salmbär är ett fint och lite trolsk namn på denna vackra lilla växt!

Tusen tack för alla era goa kommentar om vår finalplats i Sveriges charmigaste hem. Ni är för bäst!

Så här på söndagsmorgonen kommer ett litet tips på hur man kan lyxa till helgkaffet på ett enkelt sätt. Jag tycker ibland att det är gott med smaksatt kaffe. Ni vet sånt som smakar irish cream, apelsinchoklad, kardemumma, hasselnöt eller vanilj . Det känns liksom lite extra lyxigt och påkostat.

För några år sedan kom jag på att detgår att göra smaksatt kaffe själv genom att helt enkelt tillsätta någon mald krydda tillsammans med kaffet med kaffefiltret innan bryggning. Hos mig är favoriten kardemumma och kanel. Men jag har också testat kakao, pepparkakskrydda och vanilj med gott resultat. Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränserna. En matsked brukar vara lagom till 4 koppar.

Testa vetja!

Ha en skön söndag!