Då har vi bokat tid för lokalbesiktning av cafélokalen. Det blir den 28:e maj. Håll tummarna för att allt går vägen nu. Skulle vara så skönt att kunna få släppa den biten också.

Har även pratat med sängleverantören idag  och sängarna skulle lämna fabriken på fredag. I så slutet på nästa vecka skulle nog de 21 specialbeställda sängarna anlända Gotland. Ska bli så spännande att få se dem. Då kan vi ju också börja iordningställa rummen och lägga upp bilder på dessa på hemsidan.

Igår hade jag ett litet avskedsfika för mina vänner häruppe i norr. Det bjöds på äppelpaj och sega solrossnittar. Det sistnämda var en riktig hit, så det blir perfekt för caféet. Väldigt trevligt hade vi också. De flesta är klara med sina studier nu, så vi sprider ut oss över hela landet. De här är ju en tid i livet då alla på något sätt börjar om på nytt.

Glöm inte att delta i tävlingen! Gotland är fantastiskt på sensommaren!

Har gjort iordning ett förslag till meny för cafeét i sommar. Det är otroligt svårt att begränsa sig för det finns ju så fantastastiskt mycket goda bakverk.Jag tror att vi kommer variera menyn efter inspiration och efterfrågan. Här är dock mitt förslag på meny, vad tror ni?

Kom  gärna med förslag på ändringar eller annat!

       

Här hoppas vi av att du ska få njuta av en riktigt god och härlig fikastund. Utbudet varierar från dag till dag men du hittar alltid något av följande och kanske en eller annan överraskning. Varmt välkomna till oss!

Varma drycker 17kr

Kaffe

Te

Choklad

Kalla drycker15kr

Svalkande saft (jordgubb, rabarber eller fläder)                                       

Iste

Mineralvatten

Juice

 

Småkakor och andra gobitar 15kr           

Apelsin och mandelbiscotti

Sega solrossnittar                                     
          

Salmbärsgömmor                                                   
     

Chocolate chip cookie                                   

Maränger med jordgubb- eller chokladmarorering

Delicatoboll                                                  

                                     

Bullar, muffins och mjukkakor 18-22kr

Rabarbermuffins

Succékaka

Lakritskaka

Seg chokladkak med kokostopping                                                      

 Våra egna Ronebullar med saffran                                           
                    

Pajer och bakverk     25kr                                                   
   

 Varje vecka erbjuder vi en ny spännande paj eller bakverk på menyn. Vad sägs om blåbärspaj, limepaj, cheesecake eller krämig chokladkaka med kolatopping.                     

                              

                                                  
       

                                                      

 

Igår blev jag äntligen klar med kompletteringarna till vårt egenkontrollprogram. Har dragit mig för att göra det länge men när jag väl kom igång gick det ganska smätfritt och fort. Hittade ett liknande på program på nätet som jag hade mycket hjälp av. Känns fantastiskt skönt att vara klar  med det. Nu kan i allafall inte det stoppa oss från att få ha vårt café i sommar.

Gjorde också klart honungsettiketerna men känner mig inte riktigt nöjd med resultatet. Word är inte det mest lättarbetade designprogrammet. Får nog skaffa mig något annat om jag ska designa mycket framöver. Hursomhelst så hade jag en tanke i huvudet om hur etiketten skulle se ut men i verkligen blev det lite too much.

Men så kom räddningen...I morse hörde en kompis av sig och undrade om hon fick designa vår cafemeny. Hon hade nämligen en kursuppgift där de skulle göra det. Klart man inte tackar nej! Hon lovade att designa honungsettiketten också!  Vänner är det bästa man kan ha.

Sist men inte minst undrar jag om någon av er kan tipsa om var man hittar en trevlig gästbok. Jag tycker det hade varit väldigt trevligt att ha en sådan uppe i cafeét. Särskilt nu i samband med invigningen och vår första sommar.

Det börjar bli bråda dagar för iordningställandet av cafeét nu. I slutet på maj när jag besöker Gotland under två veckor hoppas vi att Miljö- och hälsa ska kunna få göra sin slutbesiktning av lokalerna.

Då måste också alla inventarier finnas på plats. Mitt stora projekt just nu är att hitta en kylvitrin modell mindre. Det visade sig dock vara lättare sagt än gjort eftersom kärt barn har många namn. Kylvitriner går också under namnet exponeringsdisk, konditorsdisk, konditorkyl, kyldisk, exponeringskyl, cafekyl.

Har hittat en modell som jag verkligen gillar men den verkar inte gå att få tag på nånstans!

Om ni känner någon som säljer caféutrustning så hör gärna av er till mig!

Igår fick vi tillbaka vår caféansökan från Miljö- och hälsokontoret. Joakim ringde och läste upp en massa punkter som skulle kompletteras och jag kände mig jättebesviken. Men så illa vara det inte trots allt. Ringde till Miljö och hälsokontoret och det visade sig att några av de punkterna som vi trodde var komplettering istället var godkända punkter. Ingen erinran som de se fint uttryckte det.

Idag ska jag sätta mig och komplettera med det som efterfrågades bland annat rutiner för kundklagomål, rutiner för sopsortering, rutiner för spårbarhet och rutiner för råvarukontroll.

Igår kväll satt jag och gick igenom alla listor inför mitt IKEA-besök i maj då det ska köpas, porslin, mattor, lampor, köksutrustning och en hel del annat spännande. Vi har ju tänkt källsortera även i uthyrningsdelen och jag fick lite inspiration till ett bra källsorteringsställ när vi var på Kebnekaise. De använder sig av IKEAS TROFAST

Joakim är ute i Rone och skulle måla om i några av rummen. Tydligen hade han glömt färgen så han var allt annat glad just för tillfället ;)

Så fina de blev! Å väldigt goda kan jag lova!

GLAD PÅSK PÅ ER!!!

Min föräldrar kommer upp nästa helg så jag tänkte passa på att baka litegranna tills dess. Hittade ett gotländskt recept på bullar som jag tänkte testa. Solbullar har jag alltid gillat! Det är så gott med vaniljkrämen i. Kanske kan bli något för caféet till sommarn!

Solbullar från Fårö ca 20st

150 g smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
50 g jäst 
1/2 tsk salt
1 1/4 dl socker
ca 1 1/2 liter vetemjöl
2 dl vaniljkräm (enligt paketets anvisning)
50 g smör
1 1/2 dl strösocker

1.Smält smöret. Häll i mjölken och vattnet. Låt vätskan bli fingervarm, 37 °C. Smula i jästen och tillsätt salt och socker.
2.Blanda i mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig lös deg, som inte ska klibba. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
3.Rör ihop vaniljkrämen under tiden, enligt anvisningar på paketet.
4.Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Dela i 20 bitar och rulla till släta bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta till dubbel storlek, ca 30 minuter.
5.Gör djupa hål i bullarna och klicka vaniljkräm i varje hål.
6.Grädda solbullarna gyllenbruna mitt i ugnen, ca 10 minuter, i 225 ° C. Ta ut bullarna och låt svalna.
7. Smält smöret och pensla bullarna. Vänd dem i strösocker

Idag blir det smygstart på våffelpremiären här. Ska hem till en kompis på våffelfest och det ska bli riktigt skoj och väldigt gott.

Jag älskar våfflor, helst ska de servas med en klick grädde och hjortronsylt eller varför inte med creme fraiche, rödlök och lite rom.

Jag har haft lite funderingar på att sälja våfflor i vårt café i sommar men då med en gotländska touch; Saffransgrädde och salmbärssylt.

Nu är jag förresten äntligen klar med egenkontrollprogrammet och för er som drömmer om att starta café kan jag bara förvarna och säga att det är mycket pappersjobb. Mitt egenkontrollprogram är på närmare 30 sidor och utöver det ska vattenprov tas, ritningar tas fram och godkännas, riskanalyser skrivas och personal-, varu- och avfallsflöden beskrivas.

Vi skickar in våra papper ikväll! Håll tummarna för oss!