Inlägg publicerade under kategorin recept
Idag har vi haft födelsedagsfirande för Joakim som fyllde år i veckan. När födelsedagsbarnet själv fick välja tårta var det en blåbärstårta som stod högst upp önskelistan. Här ser ni resultatet, en chokladig tårta med blåbärssylt, lemoncurd och blåbärsgrädde. Mums!
Är ni nyfikna på receptet har jag lagt ut det här.
Kanske något att bjuda mor på så här på Mors dag och allt. Detta får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild. För fler härliga morsdagsbilder kika in där.
Solen skiner från klarblå himmel och luften står stilla. Så för första gången detta år har vi intagit en fika på vår lilla balkong. En stund i solen med sommarens flädersaft och nybakta limedrömmar är ren lycka. Det ger verkligen en föraning om det härliga som komma skall.
Drömmar är verkligen min favorit bland småkakorna och för minnena tillbaks barndomens fikastunder med farmor och farfar på landet. Jag bakar ofta drömmar och smaksätter dem ofta i olika varianter såsom lakrits, polka, citron, kardemumma eller som denna gång med lime. Mitt bästa drömrecept kommer från en liten folder från Arla om svenskt smör. Här har ni det:
Drömmar ca 50st
100 g Svenskt Smör från Arla
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4dl vetemjöl
2 lime, rivet skal plus saft
Sätt ugnen på 150°. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst. Vänd ner limeskal och limesaft. Tillsätt oljan och sikta ner vetemjöl och hjorthornsalt. Blanda snabbt samman till en smidig deg. Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
Detta blir också mitt bidrag till månadens kokboksutmaning hos Fika med Eleonore.
Imorgon är det fettisdagen och många av oss kommer säkerligen äta en semla eller två. Om du vill överraska med egna semlor och inte riktigt har tid med jäsdegar så är dessa semmelcupcakes ett bra alternativ. Lagom stora och med en riktigt mycket kardemummasmak. Vill du göra egen fyllning hittar du mitt recept på semmelfyllning här.
SEMMELCUPCAKES
15 stora eller 20 mindre
3 ägg
2,5dl socker
75 g smör
3/4 dl mjölk
3dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk stött kardemumma malen.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll på mjölken. Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 200 grader ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler. Vispa grädde. Skär en trekntig bit ur toppen på varje muffins och fyll med mandelmassa. Spritsa på grädde och lägg tillbaka ”locket” sikta över florsocker och njut.
Lycka till!
Å nej, detta har inte blivit en bakblogg men just nu händer inte mycket på renoveringsfronten härhemma!
Jag är egentligen inget stort fan av choklad men denna kaka är nästintill beroendeframkallande. Mäktigt chokladig och med en krämig härlig kolatopping ovanpå. Något att baka till Alla hjärtans dag kanske?
Krämig chokladkaka med kolatopping
150 g smör
150 g mörk choklad, 70%
3 st ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
ströbröd
1 burk sötad kondenserad mjölk
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen och blanda ner i smöret. Rör till en slät kräm. Ta den från plattan men låt den stå så varmt att den inte stelnar.
Knäck äggen i en bunke och vispa ned socker med elvisp. Ta lite i taget, vispa det fluffigt, Häll sedan i mjölet, blandat med bakpulvret. Vispa. Vänd sedan försiktigt ned chokkladkrämen i smeten med en slickepott. Häll smeten i en smörad och bröad springform, grädda i ca 40 minuter.
Under tiden gör du ordning kolakrämen genom att hälla den kondenserade mjölken i en kastrull och koka under omrörning på svag värme i 10 minuter. Krämen ska tjockna.
Låt kakan svalna. Stjälp upp på ett fat och bred på mjölkkrämen.
Servera med vispad grädde och lite syrliga bär!
Köpta hamburgare och halvfabrikat i alla ära. Men inget går liksom upp mot hemgjorda och smakrika vegoburgare. Perfekt att servera med egenjorda hamburgerbröd och goda tillbehör eller varför inte en matvetesallad, klyftpotatis eller råris. Här är vårt favvorecept..
Bästa vegoburgarna
4port
3msk olivolja
1 hackad stor gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk malen spiskummin
400g kikärtor på burk, sköljda och avrunna
100g linser på burk, sköljda och avrunna
1 msk tahinipasta
2 msk hackad persilja
1 uppvispat ägg
50g ströbröd
100g smakrik riven ost
100g fetaosts
Stek den hackade löken lätt i en stekpanna. Lägg i vitlöken, spiskummin och låt fräsa ytterligare några sekunder. Lägg kikärtorna och linserna i en matberedare och kör tills det är grovhackat. Ha i lökblandningen,tahinipastan och persiljan och kör igen tills blir en slät röra. Vänd försiktigt ner ägget, ströbrödet och osten. Salta och peppra. Forma därefter till hamburgerbiffar och vänd dem i lite vetemjöl. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor!
Snart stundar semmeltider i vårat avlånga land! Jag har inte ätit någon ännu men ser framemot årets första mumsiga semla tillsammans med kopp kaffe. Semlor är verkligen ofantligt gott tycker jag. Extra mycket gillar jag den där krämiga mandelmasseröran mitt i semlan. Sån där som man får i köpessemlor från konditori alltså. Men den går faktiskt att få till hemma också. Att göra egen mandelmassa är inte svårt och man slipper en massa e-nummer, konserveringsmedel och andra tillsatser. Här kommer mitt recept på den ultimata semmelfyllningen:
Semmelfyllning till ca 8 semlor
1,5dl skållade mandlar
1 dl socker
3 msk vatten (mer vid behov)
1/2 riven bittermandel eller nån droppe bittermandelessens
1/2 tsk vaniljsocker
Skålla mandeln om den har skalet kvar annars blir krämen mer grovkornig. Lägg mandlar, socker, vatten, vaniljsocker och bittermandeln i en mixerbytta. Gärna med lock på för det skvätter väldigt. Mixa i ca 3-5min tills det blivit en relativt slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vatten om lösare konsistens önskas. Fyllningen håller sig i kylen i någon vecka men kan med fördel förvaras i frysen. Mumsfilibaba!
Har ni ätit någon semla ännu?
Hittade en burk kesella i kylskåpet som blivit över från ett tilltänkt lussebullsbak som aldrig blev av. Funderade på vad jag skulle göra med den tills jag kom på att jag läst någonstans att man kunde göra egen färskost av just kesella. Så sagt och gjort! Jag hällde ner kesellan i ett kaffefilter och lät den rinna av i rumstemperatur i ca 2h. Därefter blandade jag i lite salt och 1 tsk riven pepparrot. Det hela fick stå till sig i kylen över natten och smakade sedan gudomligt gott på frukostmackan.
Jag är ett riktigt fan av färskost så detta ska jag göra fler gånger framöver. Tips på andra roliga smaksättningar är:
Gräslök
Persilja, vitlök och citron
Soltorkade tomater och parmesan
Ädelost
Chili/Lime
Basilika/ Soltorkade tomater
Pistagenötter och honung
Att baka lite julgodis kunde jag ju inte låta bli! Polka och pepparmint blev gott både i knäcken och chokladkolan. Testa vetja, det går garanterat hem i stugorna!
För fler söndagsbilder kika in på Fabriken.
Hej!
Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!
Välkommen!
Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com
Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|
Klicka HÄR