Sedan vi flyttade till Gotland har jag haft som tradition att göra egen glögg till jul. Dels är det roligt och dels tycker jag att köpesvarianterna ofta är på tok för söta och sliskiga. Första året blev den en mycket uppskattad fläderglögg med apelsin och kanel. Året därefter bjöds det på kallrörd äppelglögg och förra året twistade jag till det ordentligt med granatäppelglögg. Recepten finns här på bloggen om någon är nyfiken.

Idag ska årets glögg som är en citrusglögg med citron och apelsin serveras på eftermiddagens glöggmingel. Jag tror det kan bli en riktig hit. Sött och syrligt är alltid en bra kombo! Eller vad tror ni?

Citrusglögg till 10 pers
2 citroner, saften
 3 apelsiner,saften
5 dl vatten
2 msk strösocker
1/2 påse glöggkryddor
3 stjärnanis

Pressa citrusfrukterna och blanda alla ingredienser i en rostfri kastrull. Sjud och rör om tills sockret löst sig. Häll upp på flaska och låt kryddorna dra minst 5 timmar. Sila av, koka upp och servera i glöggmuggar med mandlar och tranbär.

Trevlig 2:a advent och grattis på namnsdagen alla Annor!

Kika in på Fabriken för fler söndagsbilder!

Jag har alltid haft som tradition att bjuda in till ett glöggmys den 2:a advent. När jag pluggade i Luleå var vi ett gäng tjejer som träffades för att baka lussebullar och pepparkakor tillsammans och sedan avsluta kvällen med lite god glögg. Här på Gotland har det blivit till ett litet större glöggmingel där jag också gör min alldeles egna glögg och bjuder på diverse goda tilltugg. Det har varit allt från mascarponefyllda aprikoser, handtrillade chokladpraliner, fruktsallad, kalljästa saffransbullar med vit choklad, tunnbröd med julig coleslaw, knäckehjärtan, blåbärsfudge eller saffranspannkaka med salmbärssylt.

Att jag gör egen glögg beror på att jag inte tycker om starkglögg och dessutom tycker att de man köper färdiga är alldeles för kvamliga och söta. Här hittar ni recepten på tidigare års glöggvarianter, vad det blir i år återstår att se.

2009- Fläderglögg med apelsin och kanel

2010- Äppelglögg

2011- Granatäppelglögg

Kika in på Fabriken för mer härlig glöggmingelsinspiration!

Mandelbollar låter precis som ett gammeldags bakverk tycker jag. Men någon småkaka är det faktiskt inte. Utan det är ett vegetariskt alternativ till köttbullar, alltså en hemmagjord variant på qournbullar eller soyabullar som säljs som halvfabrikat i butikerna. Enkelt att göra och otroligt gott även för den som inte är vegetarian. Vi äter dem gärna med potatismos, svampsås och rårörda lingon.

Mandelbollar ca 40st

100 g sötmandel, mixad
1 ½ dl ost, riven
1 ½ dl ströbröd
2 msk gul lök, riven
1 klyfta vitlök, finhackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
2 msk vatten

Till tillagning:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk smör eller olja

Mixa mandeln tillsammans med ströbrödet i en matberedare. Blanda sedan ner ost, lök, salt och peppar. Blanda ihop och rör sedan i äggen och vatten. Låt smeten vila i ca 5min och känn sedan efter att den har en bra konsistens. Annars tillsätt mer ströbröd eller vatten.

När du är nöjd med smeten är det dags att forma bollar av den. Gör dem ganska små, eftersom de sväller rejält under kokningen. Medan du formar bollarna kan du låta buljongen koka upp i en kastrull, och när den är klar, så är det bara att försiktigt sänka mer bollarna i grytan. Släng inte i alla på en gång, utan koka dem i omgångar.

Bollarna ska koka i 8 minuter, och sedan kan man fiska upp dem med hjälp av en hålslev. De ska nu vara fasta och fina. Här kan du antingen lägga dem i en låda och fullfölja tillagningen vid ett senare tillfälle, eller så smälter du smöret i en stekpanna och steker dem gyllenbruna och fina.

Det har väl inte undgått någon att är kanelbullens dag idag. Något som jag verkligen tycker det är värt att fira. För visst är det något särskilt med kanelbullar? Klassiska, hemtrevliga, barndomsminnesframkallande och otroligt goda.

Idag bjuder jag därför på ett riktigt kanontips, Göra bulldegen och baka ut den i en  stor sockerkaksform istället för i små bullformar. Då fixar man snabbt en stor och snygg kanelbulle och gästerna kan ta hur stora eller små bitar de vill. Jag brukar toppa denna variant med lite härligt syrlig glasyr. Mums!

Har du ätit någon kanelbulle idag?

  Foto: Från Tasteline.com

Det här med vegetarisk mat verkar locka fler av er och jag tänkte därför bjuda på ett mumsigt recept idag. Just denna rätt komponerade jag förra året och den tog mig hela vägen till delfinalen i Årets Hemmakock. Just nu kryllar ju skogarna av svamp och har man tur kanske man även hittar skogens guld och då tycker jag absolut att ni ska testa

Krämig risotto med Kvibille Ädel och kantareller

samt färska röbetor med smält smör
 4 port
1 knippe färska rödbetor
50g saltat smör
3 dl avoriris
3 schalottenlökar
8-9 dl grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
100g kvibille Ädel
2 dl vit vin
300g kantareller
salt och peppar

Skala rödbetorna och lägg den sedan i kastrull med lättsaltat vatten. Låt koka tills den känns mjuka.

Ansa och skär svampen i inte alltför stora bitar. Koka i ordning buljongen.

Hacka och fräs löken tillsammans medsvampen i en tjockbottnad panna. Pressa vitlöksklyftan och låt den fräsa med. Tillsätt riset och fräs det en stund tills det blir glansigt.

Sänk värmen och späd med någon deciliter buljong samt vinet och låt det koka in
under omrörning. Fortsätt sedan med mer buljong som får koka in i
omgångar. Riven osten och vänd ner den i risotton. Smaka av med salt och
peppar.

Lägg upp risotton och rödbetorna på tallriken och låt lite smör få
smälta ut över rödbetorna. Strö över lite flingsalt och servera med en
grönsallad!

Pelargoner i alla dess former har verkligen blivit trendiga och populära på senare år. Vackra, tåliga, klassiska och lättskötta. Redan på en semesterresa för några år sedan hörde jag talas om att det skulle gå att baka en kaka av doftpelargoner. Något som jag tyckte lät väldigt spännande. Blev påmind om detta i somras då allas vår Ernst slängde ihop just en sådan kaka.

Idag gjorde jag slag i saken och vilken succé det blev. Kakan blir saftig och får en härlig smak av citrus. En blivande klassisker om ni frågar mig.

Pelargonkaka 8-10bitar

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

10 blad från valfri doftpelargon

Glasyr

2,5 dlflorsocker

5 blad från valfri doftpelargon

någon droppe ättikssprit

2msk vatten

1 tsk rivet citronskal

blommor och blad till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.Börja med att mixa pelargonbladen tillsammans med lite socker gärna med en stavmixer. Vispa sedan grädden hårt och vänd ner sockret. Blanda i äggen och vetemjölet och pelargonbladsmixen. Rör runt väl. Vänd till slut försiktigt i vaniljsocker samt bakpulver. Häll ner smeten i smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i mitten på ugnen i ca 20 min.

Låt kakan svalna och gör iordning glasyren. Häll över glasyren och dekorera med pelargonblommor och pelargonblad. Servera till kaffe!

Detta blir också mitt bidrag till månadens sötsak med temat reseminnen hos Söta saker.

Så här i slutet på sommaren är ju tomaterna som allra godast. Solvarma, smakrika, söta och saftiga. En utav mina favoriträtter just nu är denna ljumma rostade tomatsoppa som serveras med gremolatakrutonger. Vi åt den igår och den gick åt så fort att jag inte ens hann med att ta en bild på det färdiga resultatet. Testa vetja!

Kall rostad tomatsoppa

4 port

750 gram körsbärstomater

3-4 st skalade vitlöksklyftor

1 msk färsk hackad timjan

2 msk olivolja

7 dl stark grönsaksbuljong

1 dl grädde

salt och nymald svartpeppar efter smak

(ev. 1-2 tsk socker)

Gremolatakrutonger

1 st bit ljust lantbröd

2 msk olivolja

rivet skal från 1 citron

2 msk finhackad persilja

1 st riven vitlöksklyfta

1 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj tomaterna och lägg dem i en långpanna tillsammans med vitlöksklyftor, timjan och olivolja. Blanda runt och rosta i ugnen 15-20 minuter tills det börjar få lite färg. Salta och peppra.

 Lägg det rostade tomaterna i en mixer och mixa slätt. Häll det i en kastrull och späd med buljongen. Låt det soppan utan lock ca 10-15 minuter.  Blanda i grädden och smaka av med salt och peppar. Runda eventuellt av smaken med lite råsocker om tomaterna har hög syra. Låt svalna.

Gremolatakrutonger:
 Bryt brödet i grova bitar. Hetta upp oljan i en stor panna och stek det gyllene ett par minuter.
 Blanda citronskal, persilja och vitlök på ett stort fat. Vänd krutongerna däri. Salta.