När jag tittade ut genom fönstret imorse låg det faktiskt ett tunnt, tunnt lager med snö över vägar och tak! Det är verkligen lycka för mig och en extra bra start på mina elevers jullov!

Igår gjorde jag och Joakim lite tryfflar. Jag tycker det är ett sagolikt gott julgodis som ju faktiskt går att variera i det oändliga. I år blev det polkatryffel, citron/saltlaktritstryffel samt en tryffel med apelsin och rom. Vissa rullade vi förhand och andra lät vi helt enkelt stelna i små knäckformar. Ikväll ska vi göra lite mozartkulor men sen får det nog räcka med julgodis för i år. Mina tryfflar gör jag genom att blanda och värma följde på svag värme. Den perfekta tryffelsmeten om ni frågar mig.

Tryffelsmet grund

200 g kvalitetschoklad 70%
1 dll vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör

Vad har ni gjort för julgodis i år?

Fick ett infall och gjorde egna köttbullar idag! Har inte gjort det på flera år men kan inte förstå varför nu när jag smakat dem! Galet gott och köpesköttbullarna kan slänga sig i väggen. Mina köttbullar fick en julig touch med smak av nejlika och rödlök.   Bild från norrmejerier.se

 Köttbullar med nejlika och rödlök

ca 40st

600g nötfärs 

1 fint riven rödlök

1 dl vispgrädde

1/2 dl ströbröd

3 små ägg

10 mortlade nejlikor

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Blanda sedan samma alla ingredienserna i en bunke och rör till en slät smet. Låt gärna smeten stå och vila en stund innan du hanterar den.

Rulla till runda köttbullar och lägg på ett fat eller en skärbräda. Blöt gärna händerna så går det lättare att rulla bullarna.

Stek köttbullarna i smör/ margarin i en rymlig stekpanna. Börja med att steka på medelhög temperatur och sänk sedan till låg värme och låt bullarna bli helt genomstekta. Tiden beror på storleken på bullarna. Men vid något lägre värme brukar det ta 5-10 minuter att genomsteka.

Kesella har ju länge varit rådande om man önskar sig saftiga lussebullar. Nu har jag dock hittat ett sätt som gör bullarna snäppet bättre. Nämligen att kalljäsa dem. Mina bullar fyller jag sedan med vit choklad. Har du inte testat det så rekommenderar jag det varmt. Smarrigare lussebullar får man leta efter.

Igår var det stora bakardagen här hemma. Förrutom lussebullar blev det chokladtryfflar med rom och kanel samt hårt tunnbröd. Så mysigt! Idag väntar städning av vårat "renoveringsrum". Ingen rolig men en väl behövlig uppgift. I snart två års tid har vi fyllt rummet med målarfärgsburkar, överblivet kaklet, nedmonterade lysrör och massa annat skräp så nu är det på tiden att vi röjer upp. Jag gillar inte när saker ligger i en enda röra utan gillar ordning och reda. Dessutom tycker jag om att slänga saker till skillnad från Joakim som vill spara på allt! Så det gäller att passa på att röja när han är borta :)

Ha en trevlig 2:a advent alla ni fina!

Jag har som tradition att göra egen glögg varje år. Det blir så otroligt gott och inte alls sådär sötsliskigt som vanlig köpesglögg kan bli. Dessutom är det ju så himla enkelt. För två år sedan blev det Fläderglögg med apelsin, förra året bjöds det på Äppelglögg och i år blir det en Granatäppelglögg.Det kan göras både med eller utan alkohol. Vi har bjudit in nära och kära på ett glöggmingel är ute nästa lördag och då blir det provsmakning. Mumsigt!

Självklart delar jag med mig av receptet:

Granatäppleglögg ca 1,5 liter

2 paket Finneröjda granatäppledryck koncentrat

1 kanelstång

1 liten bit torkad ingefära

ca 10 kryddnejlikor

1 msk pomeransskal

1 liten bit vaniljstång

ca 3 bitar stjärnanis

10 kardemummakapslar eller ca 1 tsk kardemummakärnor.

Häll över granatäpplekoncentratet i en glasflaska. Stoppa ner kryddorna i flaskan och sätt på korken. Låt denna flaska stå i kylskåp minst två dagar, gärna längre. När det är dags för servering silar man helt enkelt av kryddorna och kokar upp koncentratet tillsammans med 7 dl vatten om man vill ha den alkoholfri eller med en flaska vitt vin (75cl) om man önskar alkoholhaltig dryck. Svårare än så är det inte!

Här kommer en liten hälsning från marmeladfabriken i Visby. Nu är jag nästintill färdig med marmeladerna inför lördagens julmarknad. Årets smaker är:

Plommonmarmelad med citrontwist

Plommonmarmelad med rom och kanel

Limemarmelad med vaniljvodka

Apelsin och mangomarmelad

Apelsin och saffransmarmelad

Clementin och nejlikemarmelad

De två sistnämnda är två riktiga höjdare i det nalkande julmörkret. Jag gör dem genom att jag pressar saften ur citrusfrukterna och kokar denna med lite vatten och syltsocker i ca 5 min innan jag häller upp på rengjorda burkar. I apelsinmarmeladen tillsätter jag ca 0,25g saffran och i clementinmarmeladen ca 10 hela nejlikor. Mumsigt värre blir det!

Kram på er!

Tack för alla goa och fina kommentarer om vårat hem! Det känns fantastiskt roligt att äntligen få skörda frukten av allt arbete! Jag går bara runt och njuter just nu.

Tänkte fortsätta mitt pysseltipsande genom att dela med mig av ett enkelt och roligt sätt att göra fina etiketter på. Dansukker har nämligen tagit fram en etikettmaskin där man kan designa sina egna etiketter i olika storlekar och utföranden. Just nu är det juledition på designen och det finns verkligen så mycket fint att välja bland! Perfekt till småkakorna, marmeladen, julgodiset eller den egna glöggen. Etiketterna kan man antingen skriva ut på självhäftande papper och sedan klistra på burken eller bara knyta runt burken som jag gjort

Riktigt fina tycker jag! Tack Dansukker!

Om du inte vill ha julmönster på dina etiketter finns den vanliga etikettmaskinen här  

Tjuvstartade julen lite genom att baka saffransbiscotti. Tanken är att sälja även dessa på julmarknaden nästa helg. Å när jag ändå var igång så passade jag på att göra en sats pepparkaksbiscotti också. Galet goda är de. Är du nyfiken på receptet så finns det här:

Annars är det städning och plockande som står på listan idag! Nu ska byggsakerna bort och julsakerna fram!

Vi hörs ikväll!

På höstlovet blev jag bjuden på morotssoppa hos en vän. Till vardags gillar jag snabblagad mat med få ingredienser och detta var verkligen en hit.

Enkel, snabb och otroligt god. Att den dessutom är snygg gör inte det hela sämre.

Veckans middagstips från mig till er!

Krämig morotssoppa, ca 4 portioner

1 kg morötter

1 st gul lök

2 msk smör

2 st grönsaksbuljongstärningar

1 msk rosmarin

8 dl vatten

1 dl creme fraiche med franska örter

Skala och hacka morötterna och löken i mindre bitar. Fräs hacket i smör i en tjockbottnad kastrull tills morötterna mjuknat något. Slå på vatten, buljongtärningar samt rosmarin och låt koka i ca 15 min. Dra kastrullen av plattan och mixa soppan slät. Rör ner ca 2 msk creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt soppan koka ihop i ytterligare ca 2 min. Servera med nybakt bröd och lite creme fraiche vid sidan om!