Inget Gotlandsbesök utan den klassiska saffranspannkakan. Gotlands landskapsrätt som serveras med lättvispad grädde och salmbärssylt. Jag och bästa syster slängde ihop denna läckerhet idag. Här bjuder jag på vårt recept som är både lättlagat och supergott. Hittar du inte salmbärssylt i butiken kan du servera med björnbärssylt eller hallonsylt. Mums!!! Detta är också mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta Saker

Lättlagad saffranspannkaka 6 bitar

 500g färdig risgrynsgröt

1/2g saffran
2 msk honung

1 dl grovt hackad och skållad mandel

2 ägg

1 dl vispgrädde

1/2 tsk vaniljsocker

smör till formen

Sätt ugnen på 175°C. Skålla mandeln i kokande vatten, skala och hacka den fint.  Blanda risgrynsgröt, honung, ägg, grädde, vaniljsocker, mandel och saffran. Blanda väl och häll i en smord, ugnssäker form, ca 20x30 cm. Grädda i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna. Servera med vispad grädde och salmbär- eller björnbärssylt.

Alldeles intill vårat hus har duktiga keramikern Ingela Söderström sitt mysiga krukmakeri vid namn Raune Krukmakeri! Hon gör skålar, ljustakar, fat och koppar í härligt pastelliga färger som gör vem som helst glad. Gammelrosa, turkost, silver, citrongul, ljusblå och härliga lila är bara några av de härliga fägerna som finns att välja på. Jag har fastnat alldeles extra för hennes skira skålar med vackert mönster och för några veckor sedan när jag var inne hos henne frågade jag om hon kunde göra en röd skål till mig. Igår kom sedan ett mejl att skålen var klar och idag var jag förbi och hämtade den. Med hem fick också två fina flingsaltskålar följa!

Ingela är annars mest känd för sina originella och spöklika ljusstakar. Riktigt häftiga tycker jag! Kika gärna in på hennes hemsida för att se mer.

Såhär i regntider bjuder jag på ett litet pysseltips! Tillverka dina egna cupcakewrappers och imponera på vännerna vid sommarfikat. Det är verkligen så gulligt att servera cupcaken i en fin wrapper.

Material:

Sax

Lim

Scrapbookingpapper eller tapeter

Paljetter

Muffinsform

Gör såhär:

Börja med att klippa bort botten  på muffinsformen. Klipp sedan genom kanten på formen och räta ut den. Använd sedan denna som en mall och rita ut på tapeter/scrapbookningpaper. Limma sedan i kanten på den urklippta och sätt ihop wrappern. Dekorera gärna med paljetter eller annat!

Lycka till!

Ni som följt mig ett tag vet att jag är svag för violsmak. Det är violmaränger, violpannacotta, violglass, violtopping och violglasyr. Just nu finns det också en violcider från Herrljunga som är väl värd att testa. Herrljunga fyller 100 år iår firar det det med denna lila jubileumscider   . De skänker också 33 öre per såld flaska till Wateraid. Så gör två goda gärningar i en.