Inlägg publicerade under kategorin mat
När jag höll på och jobbade med min tekalender i julas kom jag för första gången i kontakt med teblommor. Det kallas ibland även för tebollar, blomte eller hantverkste och är helt enkelt teblad som med stor nogrannhet och hantverksskicklighet bundits samman till små konstfulla knyten. När teblomman sedan läggs i varmt vatten öppnar den sakta upp sig och visar snart sin fulla skönhet. Beroende på vilka teer som bundits ihop slår det ut olika blommor i teblommans mitt. Otroligt fascinerade och fantastiskt vackert! De finns faktiskt i de allra flesta tebutiker och är en riktig trevlig grej till sig själv eller någon man tycker om. Något för både öga och gom.
När jag var i Tallin under julen hittade jag billiga och fina teblommor i en liten mysig tebutik, så jag köpte på mig ett helt lager att njuta av!
Har du testat teblommor?
Hittade en burk kesella i kylskåpet som blivit över från ett tilltänkt lussebullsbak som aldrig blev av. Funderade på vad jag skulle göra med den tills jag kom på att jag läst någonstans att man kunde göra egen färskost av just kesella. Så sagt och gjort! Jag hällde ner kesellan i ett kaffefilter och lät den rinna av i rumstemperatur i ca 2h. Därefter blandade jag i lite salt och 1 tsk riven pepparrot. Det hela fick stå till sig i kylen över natten och smakade sedan gudomligt gott på frukostmackan.
Jag är ett riktigt fan av färskost så detta ska jag göra fler gånger framöver. Tips på andra roliga smaksättningar är:
Gräslök
Persilja, vitlök och citron
Soltorkade tomater och parmesan
Ädelost
Chili/Lime
Basilika/ Soltorkade tomater
Pistagenötter och honung
Sent omsider kommer här en liten tillbakablick på 2012. Jag som tyckte att vi inte gjort så mycket fick inse att vi hunnit med en hel del:
Januari
Rensade ut och sålde möbler och prylar.
Vardagsrummet fick nya möbler och blev färdiginrett
Projekterade för badrum genom att leta hantverkare, kakel och badrumsmöbler
Rev väggen och innehållet till det gamla badrummet
Februari
Fick hjälp av Erik Engström bygg att bygga grunden till det nya badrummet
När vi ändå hade byggare på plats fick de laga en gammal takläcka också
Rev innertaket i hallen utanför badrummet och spacklade, slipade och målade
Byggde en numera mycket omtalad björklampa av några slanor
Njöt av vintern och snön som gästade ön
Bakade semmelcupcakes och kom den ultimata semmelfyllningen
Mars
Bakade lakritsdrömmar och hade Mellomiddag
Såg Vasaloppet på plats i Mora
Provade på att odla avocado (resultatet blev dock inget vidare)
Gipsputsade snedväggen i badrummet
Rev bort plastmattan i hallen och letade golvslip
April
Gjöt dinosauriägg i gips
Växtfärgade egna påskägg
Firade påsken i fjällen
Slipade, lutade och hårdvaxade golvet i hallen
Tapetserade och gipsputsade väggarna i hallen
Välkomnade våren med valborgsfest
Målade plastmattan i hallen
Maj
Köpte mig en alldeles egen systemkamera
Målade plastmattan i trappen
Njöt av våren som stod i blom
Rev de trasiga räcken på verandan
Fick klart det sista i nya badrummet
Juni
Köpte och satte äntligen in en garderob i sovrummet
Hade över ett stort gäng vänner på vår tradtionsenliga arbetshelg "Löyd pa ladingen"
Målade framsidan på paviljongsbyggnaden och la nytt grus runt grunden
Firade min 30års (lite i förväg) med stort kalas här i skolan
Fick besök av Anna Truelsen och Jonas Lundberg som gjorde ett inredningsreportage
Var på ett vackert gotländskt bröllop en varm dag
Åkte på en liten ochregnig tältsemester runt ön
Lagade gärdesgården runt huset
Fixade till det nya verandaräcket och figursågade nya spjälor.
Hälsade på fina vänner i vårat härliga norr
Hade vårat Guesthouse fullt med glada gäster
Deltog i ytterligare två inredningsreportage. Det första med Maria Soxbo och Lina Eidenberg och det andra med Katarina Forsberg.
Augusti
Firade min 30års dag i den svenska fjällen och flyg helikopter över fantastiska vyer.
Kylde ner oss ordentligt i högsommarvärmen med en natt på Icehotel i Jukkasjärvi.
Vi blev utvalda till finalister i Fastighetsbyråns stora tävling "Sveriges charmigaste hem"
Bakade en smarrig pelargonkaka som gjorde succé
KubbVM i socken vilket resulterade i ett fullbokat Guesthouse
Plockade salmbär och gjorde egen salmbärssylt
September
Började med månadsmenyer för våra middagar
Syltade och saftade av trädgårdens bär och frukter
Bakade saftiga och goda rödbetsbröd
Gjorde egna doftljus
Tog farväl av säsongens sista gäster
Oktober
Var på kransbindarkurs på mysiga Berså och band mig en höstkrans
Blev medlem i Inspirationsfabriken
Målade väggarna i trappan och påbörjade govmålning i blivande pysselrum
Bjöd på ett litet filmklipp från vårat hem
Var på spa i Nynäshamn
November
Prövade på glasblåsning på Visby glasblåseri
Lanserade min alldeles egna tekalender som blev en riktig dundersuccé
Målade en björkvägg i trappan
December
Sålde tekalendrar på julmarknaden i Herrvik
Arrangerade ett mysig glöggmingel
Vek en fantastiskt fin julstjärna av papper
Firade jul i Stockholm
Besökte ett vintrigt Tallin
Var på ridtur med islandshäst utanför Uppsala
Njöt av snön som kom till i ön första advent
Tack för ett härligt och händelserikt 2012.
Välkommen 2013
Sedan vi flyttade till Gotland har jag haft som tradition att göra egen glögg till jul. Dels är det roligt och dels tycker jag att köpesvarianterna ofta är på tok för söta och sliskiga. Första året blev den en mycket uppskattad fläderglögg med apelsin och kanel. Året därefter bjöds det på kallrörd äppelglögg och förra året twistade jag till det ordentligt med granatäppelglögg. Recepten finns här på bloggen om någon är nyfiken.
Idag ska årets glögg som är en citrusglögg med citron och apelsin serveras på eftermiddagens glöggmingel. Jag tror det kan bli en riktig hit. Sött och syrligt är alltid en bra kombo! Eller vad tror ni?
Citrusglögg till 10 pers
2 citroner, saften
3 apelsiner,saften
5 dl vatten
2 msk strösocker
1/2 påse glöggkryddor
3 stjärnanis
Pressa citrusfrukterna och blanda alla ingredienser i en rostfri kastrull. Sjud och rör om tills sockret löst sig. Häll upp på flaska och låt kryddorna dra minst 5 timmar. Sila av, koka upp och servera i glöggmuggar med mandlar och tranbär.
Trevlig 2:a advent och grattis på namnsdagen alla Annor!
Kika in på Fabriken för fler söndagsbilder!
Vintermånaden december har kommit till vår ö med snö och kyla. Citrusfrukter, rotfrukter och julens kryddor får influera denna månadsmeny. Hoppas ni hittar lite inspiration.
Vegetarisk månadsmeny för december
Paprikapaj med sallad
Mangochutneygryta med ris
Rotfruktsoppa med hembakt foccacia
Tofuwook
Cowboygryta
Vegetariska morotsbiffar i pitabröd med sallad och tsatsiki
Kikärtsgryta med äpple och tranbär
Panerad brysselkål med potatismos och kantarellsås
Bönburgare med julig coleslaw
Vintergryta med rotfrukter
Ugnsbakade sötpotatishalvor med chutneyyoughurt och smörfräst bladspenat
Olivpasta
Morots- och linssoppa med apelsin
Ratatouille
Grönsaker i curry
Jag har alltid haft som tradition att bjuda in till ett glöggmys den 2:a advent. När jag pluggade i Luleå var vi ett gäng tjejer som träffades för att baka lussebullar och pepparkakor tillsammans och sedan avsluta kvällen med lite god glögg. Här på Gotland har det blivit till ett litet större glöggmingel där jag också gör min alldeles egna glögg och bjuder på diverse goda tilltugg. Det har varit allt från mascarponefyllda aprikoser, handtrillade chokladpraliner, fruktsallad, kalljästa saffransbullar med vit choklad, tunnbröd med julig coleslaw, knäckehjärtan, blåbärsfudge eller saffranspannkaka med salmbärssylt.
Att jag gör egen glögg beror på att jag inte tycker om starkglögg och dessutom tycker att de man köper färdiga är alldeles för kvamliga och söta. Här hittar ni recepten på tidigare års glöggvarianter, vad det blir i år återstår att se.
2009- Fläderglögg med apelsin och kanel
Kika in på Fabriken för mer härlig glöggmingelsinspiration!
Det är tydligen Kladdkakans dag idag och visst ska väl denna ljuvliga skapelse hyllas ordentligt. Den är ju på nått sätt nästan lika svensk och klassisk som kanelbullen. Suveränt god med lite lättvispad grädde, en kula glas eller lite syrliga bär till. En perfekt bjudkaka när man får oväntat besök och snabbt behöver slänga ihop något. Dessutom finns den på menyn hos alla caféer och fik med lite självaktning.
Mitt problem är bara det att jag verkligen INTE kan baka kladdkakor (jag som annars bakar det mesta utan minsta problem). Hur jag än gör och kort tid jag än har dem i ugnen blir de liksom som platta sockerkakor utan minsta kladdighet. Jag har testat med kortare tid i ugnen, olika recept och olika tillredningsmetoder men inget tycks fungera?
Så nu vädjar jag till er om era bästa kladdkaketips! För gott som tusan är det ju med lite lättvispad grädde till.
Mandelbollar låter precis som ett gammeldags bakverk tycker jag. Men någon småkaka är det faktiskt inte. Utan det är ett vegetariskt alternativ till köttbullar, alltså en hemmagjord variant på qournbullar eller soyabullar som säljs som halvfabrikat i butikerna. Enkelt att göra och otroligt gott även för den som inte är vegetarian. Vi äter dem gärna med potatismos, svampsås och rårörda lingon.
Mandelbollar ca 40st
100 g sötmandel, mixad
1 ½ dl ost, riven
1 ½ dl ströbröd
2 msk gul lök, riven
1 klyfta vitlök, finhackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
2 msk vatten
Till tillagning:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk smör eller olja
Mixa mandeln tillsammans med ströbrödet i en matberedare. Blanda sedan ner ost, lök, salt och peppar. Blanda ihop och rör sedan i äggen och vatten. Låt smeten vila i ca 5min och känn sedan efter att den har en bra konsistens. Annars tillsätt mer ströbröd eller vatten.
När du är nöjd med smeten är det dags att forma bollar av den. Gör dem ganska små, eftersom de sväller rejält under kokningen. Medan du formar bollarna kan du låta buljongen koka upp i en kastrull, och när den är klar, så är det bara att försiktigt sänka mer bollarna i grytan. Släng inte i alla på en gång, utan koka dem i omgångar.
Bollarna ska koka i 8 minuter, och sedan kan man fiska upp dem med hjälp av en hålslev. De ska nu vara fasta och fina. Här kan du antingen lägga dem i en låda och fullfölja tillagningen vid ett senare tillfälle, eller så smälter du smöret i en stekpanna och steker dem gyllenbruna och fina.
Hej!
Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!
Välkommen!
Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com
Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|
Klicka HÄR